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中津まるごとミュージアムブログ
(2024-11-24 10:39:26)
コーヒーと名水
(2020-10-20 1:40:22)
本日、福地蔵の湧水と明神山から中津に湧き出る湧水で
コーヒーを入れて飲み比べてみました。
福地蔵は国道３３号を四国カルストに向かって左折し
５分ほどのところにあり超軟水の名水として有名ですね。
一方、中津の湧水は西村大師度の直ぐ近くにあります。
西村大師堂のしだれ桜の近くで
明神山から湧き出る地下水を打ち抜いて汲み上げており
清冽で水量豊かな水が１年中湧き出ております。
pHを測った訳ではないですが、軟水で美味しい水です。
中津米は美味しいのもこの水で育てられるからでしょう。
この効きコーヒーは柳井川の福地蔵の湧水を
どのように売り出そうかと言う発想から出たものですが
いやいや中津にも美味しい水があるよということで
両方の水でコーヒーを入れてみることになりました。
淹れ方にも凝って、手動ミルで豆を挽きます。
ドロップ式でゆったりとコーヒーを淹れます。
出来上がり。 お客さんに飲んでいただきました。
どちらの水も苦みや酸味などの風味や香りを
十分に引き出して美味しく味わうことができました。
福地蔵の湧水の方が後口にわずかに甘みが残るようです。
イベントでこのコーヒーを提供したいねと話しております。
コーヒーに一家言お持ちの方ふがいらっしゃいましたら
是非本HPの掲示板にご助言をお願いいたします。
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